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皇冠注册平台:包白菜饺子,到底焯不焯水?以前没注意,难怪饺子不香没有白菜味

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分类:健康

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白菜包饺子,味道特别鲜美,但是很多人却遇到同一个问题,就是白菜爱出水,常常饺子还没包几个,已经流出半盆的汤汁了,先不说好不好包吧,白菜里的营养和水分随着汤汁流出来后,包出的饺子肯定不会鲜美,而且还没有白菜味,那么怎么包白菜饺子才不会出水呢?来看看我是怎么做吧:

包白菜饺子,有人焯水有人直接包?都不对!教你正确做法,太香了!

1、先将白菜叶掰下来洗净后,稍微切几刀,然后放到搅馅机中搅细,再用纱布挤出白菜汁。

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2、调饺子面,调面时不要加水,用挤出的白菜汁调面,调饺子的面要稍软一点,少加一点盐可以增加面的韧性,揉好后醒发20分钟左右,做好这3点,保你擀皮时不累胳膊,下饺子时不会破皮。

用白菜汁调面,营养不流失,而且面皮中都有一股淡淡的白菜鲜味,特别好吃!

3、再切点配菜:胡萝卜一根切成片和泡发好的木耳一起放到搅馅机中搅碎,没有搅馅机也可以用刀剁细,大葱一根切成葱花,然后把胡萝卜碎、葱花和搅碎的白菜放到一起。

4、取3个鸡蛋磕入碗中搅散,锅中加入适量油,倒入蛋液,然后不停搅拌,搅至鸡蛋定型成均匀小块后,盛出备用。再取一把虾米(我们这也叫虾皮),放入锅中炒香后盛出,炒过的虾米不腥还很香!

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5.将鸡蛋碎、炒香的虾米也放到装白菜碎的大碗中,然后先加入适量的油搅拌均匀包裹住白菜,防止出水,再调一下味:加入适量的花椒粉和盐,搅拌均匀后,馅就调好了,调饺子馅切忌放太多的调料。

包饺子这一步就很简单了,不用我细说,相信大家都会包,好不好看不重要,好吃就行了。

最后一步:水开后加入1小勺盐,可以防止饺子粘连,然后下入饺子,点两次水煮三个开,饺子就熟了,盛出来享用吧。

鲜香美味的白菜饺子就包好了,不加肉却比肉饺子都香!包白菜饺子,到底焯不焯水?以前没注意,难怪饺子不香没有白菜味,包白菜饺子最好不要焯水,焯水营养会流失而且焯过水的白菜口感也不好,还没有白菜味,用我这个方法包,保证不出水,而且连饺子皮都很鲜呢!

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